#18 La Spada in cucina

Approfitto di questo periodo Natalizio, di feste e cene, per parlare di una pratica riscoperta negli ultimi anni, che però ha anche una tradizione storica alle spalle, la "Sciabolata" della bottiglia di Champagne.

Il termine "Sciabolata" deriva dallo strumento con cui si effettua l'operazione, una vera e propria sciabola.

La storia, o meglio la leggenda, nasce in epoca Napoleonica. I soldati erano soliti festeggiare le vittorie aprendo le bottiglie di Champagne proprio con le spade con cui combattevano. Inoltre si sostiene che l'atto venisse fatto una seconda volta, ovvero prima della battaglia, per darsi coraggio e affrontare il combattimento con un pizzico di incoscienza. Come ci si può immaginare, non si aveva il tempo per fini rituali di apertura della bottiglia, quindi il taglio avveniva con un colpo secco di spada.

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Valenza, Città dell'oro

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